Eine Backwoche in einer echten Backstube mittendrin statt nur dabei!
Dieser Kurs richtet sich an alle, die sich auf ihrem Weg in die Selbstständigkeit mit Brotbacken befinden bzw. die diesen Schritt schon hinter sich haben, aber auch an ambitionierte Hobbybäcker. Für Anfänger ist der Kurs nicht geeignet, da eine gewisse Übung im Umgang mit Brot- und Brötchenteig notwendig ist, um in der erforderlichen Geschwindigkeit die gewünschte Qualität herstellen zu können.
Es handelt sich um einen sehr kleinen Kurs mit nur drei Teilnehmenden. Ich erkläre und zeige alle Abläufe und Handgriffe so, dass ein wirklicher Hands-on-Kurs entsteht. Und da sich die Kunden über die Backwaren freuen, haben wir sehr viel Teig zum Üben zur Verfügung, ohne Überschuss zu produzieren.
Das Kursprogramm beeinhaltet die Herstellung sämtlicher Teige, die in dieser Backwoche verarbeitet werden einschließlich aller Vorstufen, die Aufarbeitung der Teige, das Abbacken der Teiglinge und den Verkauf der Backwaren. Natürlich gehört auch das Reinigen der Backstube nach dem Backen dazu, aber das geht zu viert ganz schnell ;-).
Selbstverständlich haben wir während des Kurses auch viel Zeit, um alle auftauchenden oder gesammelten Fragen rund um das Thema Brot zu besprechen.
Der Kurs findet statt
von Montag bis Donnerstag bzw. Dienstag bis Freitag jeweils von 8:00 bis ca. 21:00 Uhr
in der
Brotkumpels Backstube
Auf der Heide 22a
22393 Hamburg
Die Teilnahmegebühr beträgt 1190 € (darin enthalten 19% MWSt) pro Person.
Für Verpflegung während der Kurswoche ist gesorgt.
Mitzubringen sind eine Schürze, eine Kopfbedeckung und saubere Schuhe für die Backstube. Ein Gesundheitszeugnis ist notwendige Voraussetzung für diesen Kurs.
nächste Kurstermine:
werden während der Sommerpause freigeschaltet
Baguettes sind immer ausverkauft? Wie wäre es, einfach selbst Baguettes zu backen? Mit sechs Teilnehmenden bespreche ich die theoretischen Grundlagen des Baguettebackens und wir probieren es gemeinsam praktisch aus. Damit wir eine ausreichende Menge Teig zum Üben verarbeiten können, backen wir die Baguettes im großen Bäckerofen, besprechen aber auch, wie man die Baguettes genauso gut zu Hause im Haushaltsofen hinbekommt. Alle Baguettes, die während des Kurses gebacken werden, können selbstverständlich mit nach Hause genommen werden.
Der Kurs findet statt
von 11:30 bis ca. 17:30 Uhr
in der
Brotkumpels Backstube
Auf der Heide 22a
22393 Hamburg
Die Teilnahmegebühr beträgt 250 € pro Person.
Für Kaffee, Tee, Wasser und eine kleine Stärkung während des Kurses ist gesorgt.
Mitzubringen sind eine Schürze, eine Kopfbedeckung und saubere Schuhe für die Backstube.
nächste Kurstermine:
werden während der Sommerpause freigeschaltet